Peruspullataikina n. 40 kpl

50 g hiivaa
200 g leivontamargariinia
5 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1_-2 dl hienoa sokeria
1 kananmuna
n. 1 1/2 l vehnäjauhoja (900 g)

Voiteluun: kevyesti vatkattu kananmuna
Koristeluun: erivärisiä nonparelleja/rakeita

1. Murenna hiiva taikinakulhoon
2. Sulata margariini, lisää maito ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi (37 astetta). Lämmön kanssa tulee olla tarkka sillä hiiva ei kestä yli 50 asteen lämpötilaa. Kaada seos hiivan päälle ja sekoita kunnes hiiva liukenee.
3. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kananmuna ja melkein kaikki jauhot.
4. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhosta. Lisää hiukan jauhoja, jos taikina vaikuttaa löysältä.
5. Ripottele taikinan päälle jauhoja ja peitä kulho leivinliinalla. Anna taikinan nousta vedottomassa paikassa n. 30-40 min.
6. Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se notkeaksi. Leikkaa taikinasta pieniä paloja joista pyörittelet mahdollisimman pöyreät pullat.
7. Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna pullien nousta vielä hetki (n. 10-20 min)
8. Voitele pullat munalla ja koristele.
9. Pikkupullille sopiva uunin lämpötila on 225-250 astetta ja paistoaika 5-10 min (tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea).